Allt om grillning
Varför släcka grillen efter huvudrätten när den perfekta avslutningen på måltiden kan tillagas på samma sätt? Grilldessert är konsten att skapa söta upplevelser med hjälp av värme, rök och karamellisering – samma krafter som gör dina kötträtter så fantastiska. Från enkla grillade frukter till avancerade bakverk och krämiga desserter öppnar grillen upp en helt ny […]
När sommarsolen når sin höjdpunkt och tomaterna hänger tunga på sina växter, är det dags att upptäcka en av grillningens mest underskattade ingredienser: bifftomat. Dessa stora, köttiga tomater med sin robusta struktur och intensiva smak förvandlas till något magiskt när de möter grillens värme. Sockret karamelliseras, smakerna koncentreras och texturen får en perfekt balans mellan
Bifftomat på grillen – guide till sommarens saftiga stjärna Läs mer »
Frukt på grillen? Absolut! När sommarens värme lockar ut oss till grillarna behöver vi inte begränsa oss till kött och grönsaker. Genom att lägga frukt på grillen öppnas en helt ny dimension av smaker – naturliga sockarter karamelliseras, syror balanseras och nya, komplexa aromprofiler framträder. I den här guiden utforskar jag från Grillfakta konsten att
Grilla ananas och exotiska frukter – guide och recept Läs mer »
Den verkliga hemligheten bakom minnesvärda grillupplevelser ligger ofta inte i tekniken eller utrustningen, utan i smakerna. En välkomponerad kryddblandning kan transformera det ordinära till något extraordinärt. När du lär dig konsten att skapa dina egna rubs öppnas en värld av smakupplevelser som går långt bortom vad färdiga blandningar kan erbjuda. I denna guide här på
Rubs och kryddblandningar – tillverka dina egna grillfavoriter Läs mer »
Dutch oven – den robusta gjutjärnsgrytan med anor från 1700-talet – har under de senaste åren återupptäckts av moderna matlagningsentusiaster. När du tar med den till grillen eller lägerelden öppnas en helt ny värld av kulinariska möjligheter. Från saftiga grytor och långkok till rustikt bröd och dessert – allt kan tillagas med denna mångsidiga gryta.
Dutch Oven-matlagning – grytor och bröd på grillen Läs mer »
En grillmästare behöver rätt redskap, och inga verktyg är viktigare än knivarna. Med rätt kniv förenklas varje steg i grillningsprocessen – från förberedelse och trimning till den avslutande uppskärningen. En välskött, välbalanserad kniv är dessutom ett nöje att arbeta med som gör hela grillupplevelsen mer njutbar. I denna guide tar jag dig genom allt du
Grillknivar – guide till rätt knivar för olika köttdetaljer Läs mer »
Skaldjur på grillen är en kulinarisk upplevelse som kombinerar havets delikata smaker med rökiga grillnyanser. Ostron och musslor förknippas ofta med lyxiga restaurangupplevelser, men du kan enkelt tillreda dessa havets delikatesser på din egen grill med rätt teknik och några enkla recept. I den här guiden lär du dig hur du grillar ostron och musslor
Grilla ostron och musslor – havets delikatesser på grillen Läs mer »
Längs Medelhavets stränder doftar det av havssalt, citron och nygrillad småfisk. Här är ansjovis och sardiner inte bara konserverade tillbehör utan stjärnorna i enkla men smakrika måltider som har tillagats i generationer. Denna tradition med att grilla små, hela fiskar direkt över glöden förtjänar att upptäckas även i Sverige. Med några enkla knep lär du
Grilla ansjovis och sardiner – njut av Medelhavets smakskatter Läs mer »
Stekhällen förvandlar din vanliga grill till en mångsidig matlagningsstation där du kan laga allt från knapriga smashburgers till delikata skaldjur. Med den rätta tekniken och några enkla knep blir du snabbt en mästare på denna klassiska men ofta förbisedda grillyta. Vad är en stekhäll och varför behöver du en? En stekhäll, även kallad plancha eller
Stekhäll för grillen – möjlighet för många olika rätter Läs mer »
Att grilla skaldjur kan vara en av de mest läckra och spännande maträtterna du kan laga på grillen. Inte bara ger grillningen av skaldjur en underbar smak och textur, det är också en lätt och hälsosam måltid. Här är en steg-för-steg-guide till att grilla skaldjur för att hjälpa dig att få ut det mesta av
Nyfiken på att grilla fisk? Det är inte ovanligt att dra sig för att lägga just fisk på grillen, helt enkelt eftersom fisk är känsligt; den kan snabbt bli torr och ramla isär i flera bitar. Jag minns abborrarna som morfar fiskade upp när jag var liten och hur fruktansvärt gott det var att lägga
Funderar du på att grilla tonfisk för första gången, eller har du kanske gjort otaliga försök, men gång på gång misslyckats? Då är du inte ensam. Tonfisk är fantastiskt gott och lyxigt, men det är ett kött som bara får grillas under loppet av några sekunder för att det ska förbli saftigt och gott. Här
Sugen på att göra vildsvinsburgare? Det var jag också, och här kommer därför ett lite udda recept – med blåbär och lök! En av de mest populära inläggen här på Grillfakta har rubriken ”Grilla vildsvin – bra att veta om ett kött som utmanar”. Kanske är det därför inte så konstigt att jag nu, ett
Vildsvinsburgare – med blåbärsketchup och karamelliserad lök Läs mer »
Kalvkött är en delikatess som förtjänar mer uppmärksamhet på grillen. Med sin milda smak, fina textur och mörhet erbjuder det en fantastisk grillupplevelse när det tillagas rätt. Många undviker kalvkött eftersom de är osäkra på hur det ska behandlas, men med rätt kunskap om styckningsdetaljer, tillagningstemperaturer och marinader kan du uppnå ett resultat som överträffar
Grilla kalvkött – de bästa styckningsdetaljerna och temperaturerna Läs mer »
Viltkött erbjuder en helt annan smakupplevelse än kött från tamdjur. Den rika, karakteristiska viltsmaken kombinerad med köttets naturliga mörhet ger ett perfekt utgångsläge för en lyckad grillkväll. Men viltkött är också magrare och har en annan struktur än nöt och fläsk, vilket betyder att det behöver särskild hänsyn vid grillning för att resultatet ska bli
Grilla vilt – komplett guide till rådjur, älg och hjort Läs mer »
Grilla torsk i foliepaket, det kan nästan alla klara av! Det är en enkel och läcker rätt som passar perfekt för sommarens grillkvällar. Men vilken variant ska man välja? Jag tänker så här: VARFÖR välja när man kan göra flera olika på samma gång! Genom att grilla torsk i folie behåller den sin saftighet och
Att grilla vegetariskt är mer än bara en trend. Många förknippar grillning med kött eller kyckling, men sanningen är att det vegetariska köket har vuxit ordentligt i popularitet.
Grilla vegetariskt – såser, kryddor och expertens tips Läs mer »
Att grilla entrecôte är en riktig klassiker, och det finns många orsaker till varför. Köttet är mört och har en riktigt god smak, men också en hög fetthalt, vilket gör det till en storfavorit. För att ditt kött inte ska bli hårt och segt behöver du se till att samla på dig riktigt bra tips
Grilla entrecôte – få rätt temperatur, marinad och kryddning Läs mer »
Att grilla grönsaker är inte bara något som hör den vegetariska kosten till, utan grönsaker är en klassiker som passar utmärkt som både huvudingrediens såväl som tillbehör på alla grilltallrikar.
Lammkött har en särskild plats i grillkulturen, särskilt i de orientaliska köken där kombinationen av saftigt lamm och aromatiska kryddor har utvecklats till en konstform. När lammets naturligt milda men distinkta smak möter den doftande rikedomen av mellanösterns, Nordafrikas och Sydvästasiens kryddskatter, uppstår en kulinarisk harmoni som få andra kombinationer kan mäta sig med. I
Grilla lamm – från rack till lägg med fokus på orientaliska smaker Läs mer »
