Allt om grillning
En grillmästare behöver rätt redskap, och inga verktyg är viktigare än knivarna. Med rätt kniv förenklas varje steg i grillningsprocessen – från förberedelse och trimning till den avslutande uppskärningen. En välskött, välbalanserad kniv är dessutom ett nöje att arbeta med som gör hela grillupplevelsen mer njutbar. I denna guide tar jag dig genom allt du […]
Grillknivar – guide till rätt knivar för olika köttdetaljer Läs mer »
Skaldjur på grillen är en kulinarisk upplevelse som kombinerar havets delikata smaker med rökiga grillnyanser. Ostron och musslor förknippas ofta med lyxiga restaurangupplevelser, men du kan enkelt tillreda dessa havets delikatesser på din egen grill med rätt teknik och några enkla recept. I den här guiden lär du dig hur du grillar ostron och musslor
Grilla ostron och musslor – havets delikatesser på grillen Läs mer »
Längs Medelhavets stränder doftar det av havssalt, citron och nygrillad småfisk. Här är ansjovis och sardiner inte bara konserverade tillbehör utan stjärnorna i enkla men smakrika måltider som har tillagats i generationer. Denna tradition med att grilla små, hela fiskar direkt över glöden förtjänar att upptäckas även i Sverige. Med några enkla knep lär du
Grilla ansjovis och sardiner – njut av Medelhavets smakskatter Läs mer »
Stekhällen förvandlar din vanliga grill till en mångsidig matlagningsstation där du kan laga allt från knapriga smashburgers till delikata skaldjur. Med den rätta tekniken och några enkla knep blir du snabbt en mästare på denna klassiska men ofta förbisedda grillyta. Vad är en stekhäll och varför behöver du en? En stekhäll, även kallad plancha eller
Stekhäll för grillen – möjlighet för många olika rätter Läs mer »
Att grilla skaldjur kan vara en av de mest läckra och spännande maträtterna du kan laga på grillen. Inte bara ger grillningen av skaldjur en underbar smak och textur, det är också en lätt och hälsosam måltid. Här är en steg-för-steg-guide till att grilla skaldjur för att hjälpa dig att få ut det mesta av
Nyfiken på att grilla fisk? Det är inte ovanligt att dra sig för att lägga just fisk på grillen, helt enkelt eftersom fisk är känsligt; den kan snabbt bli torr och ramla isär i flera bitar. Jag minns abborrarna som morfar fiskade upp när jag var liten och hur fruktansvärt gott det var att lägga
Sugen på att göra vildsvinsburgare? Det var jag också, och här kommer därför ett lite udda recept – med blåbär och lök! En av de mest populära inläggen här på Grillfakta har rubriken ”Grilla vildsvin – bra att veta om ett kött som utmanar”. Kanske är det därför inte så konstigt att jag nu, ett
Vildsvinsburgare – med blåbärsketchup och karamelliserad lök Läs mer »
Kalvkött är en delikatess som förtjänar mer uppmärksamhet på grillen. Med sin milda smak, fina textur och mörhet erbjuder det en fantastisk grillupplevelse när det tillagas rätt. Många undviker kalvkött eftersom de är osäkra på hur det ska behandlas, men med rätt kunskap om styckningsdetaljer, tillagningstemperaturer och marinader kan du uppnå ett resultat som överträffar
Grilla kalvkött – de bästa styckningsdetaljerna och temperaturerna Läs mer »
Viltkött erbjuder en helt annan smakupplevelse än kött från tamdjur. Den rika, karakteristiska viltsmaken kombinerad med köttets naturliga mörhet ger ett perfekt utgångsläge för en lyckad grillkväll. Men viltkött är också magrare och har en annan struktur än nöt och fläsk, vilket betyder att det behöver särskild hänsyn vid grillning för att resultatet ska bli
Grilla vilt – komplett guide till rådjur, älg och hjort Läs mer »
Grilla torsk i foliepaket, det kan nästan alla klara av! Det är en enkel och läcker rätt som passar perfekt för sommarens grillkvällar. Men vilken variant ska man välja? Jag tänker så här: VARFÖR välja när man kan göra flera olika på samma gång! Genom att grilla torsk i folie behåller den sin saftighet och
Att grilla vegetariskt är mer än bara en trend. Många förknippar grillning med kött eller kyckling, men sanningen är att det vegetariska köket har vuxit ordentligt i popularitet.
Grilla vegetariskt – såser, kryddor och expertens tips Läs mer »
Att grilla grönsaker är inte bara något som hör den vegetariska kosten till, utan grönsaker är en klassiker som passar utmärkt som både huvudingrediens såväl som tillbehör på alla grilltallrikar.
Lammkött har en särskild plats i grillkulturen, särskilt i de orientaliska köken där kombinationen av saftigt lamm och aromatiska kryddor har utvecklats till en konstform. När lammets naturligt milda men distinkta smak möter den doftande rikedomen av mellanösterns, Nordafrikas och Sydvästasiens kryddskatter, uppstår en kulinarisk harmoni som få andra kombinationer kan mäta sig med. I
Grilla lamm – från rack till lägg med fokus på orientaliska smaker Läs mer »
Asado är mycket mer än bara en grillmetod – det är Argentinas nationalrätt, en social institution och en kulinarisk konstform. När argentinare samlas kring glöden för att tillaga kött långsamt på traditionellt vis handlar det om mer än bara mat – det är en ritual som handlar om gemenskap, passion och respekt för råvaran. För
Vill du kunna laga riktig pizza hemma? Alltså, riktig som äkta italiensk? Om så är fallet är det dags att köpa en pizzaugn. Men innan du slår till på en pizzaugn finns det några saker som du bör tänka på. I den här artikeln diskuterar vi hur apparaten fungerar, vilka funktioner i en pizzaugn som
Nyfiken på fakta om vildsvin? Perfekt! Här kommer en artikel om vildsvin i de olika nordiska länderna. Häng med! Vildsvin i Sverige Antalet vildsvin i Sverige är nu mellan 250 000 och 300 000. Enligt Skansen är siffran en kvarts miljon, medan det enligt Nordiska Ministerrådets sammanställning rör sig om trehundratusen. I början av 1980-talet
Vildsvin i Norden: Fakta, frågor och oväntade svar Läs mer »
Att tillaga mat i jordugn är en av världens äldsta matlagningsmetoder – en teknik som överlevt årtusenden och fortfarande används i många kulturer. Denna uråldriga teknik handlar om att gräva en grop i marken, värma stenar med eld, placera maten (ofta insvept i blad eller annat material) och täcka allt med jord. Resultatet är en
Ett välplanerat utekök förändrar din utomhusupplevelse totalt. Det förvandlar grillningen från en enkel matlagningsmetod till en social aktivitet där matlagning och umgänge smälter samman. Med rätt planering och genomförande kan du skapa ett funktionellt utomhuskök som förlänger sommarsäsongen och som du har glädje av under många år. I den här guiden går jag igenom allt
Utekök – planera, bygga och inreda det perfekta grilloaset Läs mer »
Är du en riktig grillfantast och älskar viltkött? Då är det hög tid att grilla vildsvin. Kanske vildsvinsfilé, vildsvinsinnanlår eller vildsvinskotlett? I den här artikeln, som faktiskt är bland de mest lästa här på Grillfakta, har jag skrivit en enkel introduktion och praktiska tips. Mot slutet av texten kommer tre olika recept på vildsvin, men
Grilla vildsvin – full guide om ett kött som utmanar Läs mer »
Vildsvinsracks är en av de absoluta lyxdetaljerna från vildsvin – en smakrik, mör och imponerande styckningsdetalj som förtjänar mer uppmärksamhet bland grillentusiaster. Med sin vackra marmoring och kraftfulla, men ändå milda smak, erbjuder vildsvinsracks en kulinarisk upplevelse som kombinerar det bästa från nötkött och fläskkött i en unik viltkaraktär. I den här guiden går jag
Vildsvinsracks – lyxig grillning med perfekt marmorering Läs mer »
