Ett grönsaksslag som har blivit allt mer populärt att grilla är spetskålen. Dess knapriga textur och ljuvliga smak gör den till en perfekt komplettering till grillade kött eller som huvudingrediens i en vegetarisk rätt.
I den här artikeln kommer vi att utforska konsten att grilla spetskål och svara på några vanliga frågor kring dess tillagning och grillning.
Innehållsförteckning
- Vad är spetskål?
- Spetskålens ursprung och egenskaper
- När är spetskålen klar för skörd?
- Förberedelser för grillning
- Ska man skölja spetskålen innan grillning?
- Varför knyter sig inte spetskålen?
- Att grilla spetskål
- Steg-för-steg guide till grillning av spetskål
- Tips och tricks för en lyckad grillning
- Grilla med eller utan marinad?
- Grillrecept med spetskål
- Grillad spetskål med balsamicoglace
- Fylld spetskål med ost och örter
- Spetskålspaket med smör och vitlök
- Vanliga frågor om grilla spetskål
- Kan man grilla hela spetskålen?
- Hur vet man när spetskålen är färdiggrillad?
- Kan man förbereda spetskålen innan grillningen?
Vad är spetskål?
Spetskål, även kallad spets- eller salladskål, tillhör familjen Brassicaceae och är en nära släkting till vanlig vitkål. Den utmärker sig genom sin spetsiga form och lösa bladstruktur.
Spetskålen är en relativt ny grönsak på den svenska marknaden, men dess popularitet har ökat stadigt på grund av sin delikata smak och mångsidighet.
Spetskålens ursprung och egenskaper
Spetskålen härstammar ursprungligen från Europa och Asien, där den har odlats i århundraden. Den har en mildare smak än vitkål och tenderar att vara knaprigare i konsistensen. Dess lösa blad gör den också lämplig för olika tillagningsmetoder, inklusive grillning.
När är spetskålen klar för skörd?
Spetskål är en säsongsbetonad grönsak och trivs bäst i svalare klimat. Den bästa tiden att odla spetskål är under vår och höst. När du odlar din egen spetskål är det viktigt att vara uppmärksam på dess tillväxt.
Skörda spetskålen när den har nått en lämplig storlek, vanligtvis när huvudet har blivit fast och kompakt. För grillning är det bäst att välja spetskål med en diameter på 10-15 cm.
Förberedelser för grillning
Att förbereda spetskålen för grillning är en enkel process, men det finns några viktiga steg att tänka på för att få den bästa möjliga smaken.
Ska man skölja spetskålen innan grillning?
Ja, det är alltid en bra idé att skölja spetskålen innan grillning. Precis som med andra grönsaker till grillning kan spetskålen vara dammig eller ha smuts på ytan. Genom att skölja den innan tillagning säkerställer du att den blir ren och redo att grillas.
Varför knyter sig inte spetskålen?
En av de fördelar som spetskål har gentemot vitkål är att den inte bildar ett hårt huvud, vilket gör den perfekt för grillning. Istället har spetskålen en löst sammanfogad bladstruktur, vilket ger den sin karaktäristiska form och gör att den håller ihop bra under grillningen.
Att grilla spetskål
Att grilla spetskål är en enkel och läckert sätt att tillaga denna grönsak. Här är en steg-för-steg guide för att få det bästa resultatet:
Steg-för-steg guide till grillning av spetskål
- Förbered grillen: Tänd upp din grill och förbered den för direkt grillning på medelhög värme.
- Skär spetskålen: Skär av den grova stammen på spetskålen och dela den sedan i kvartar för att skapa större ytor att grilla.
- Pensla med olivolja: Pensla lätt på olivolja på båda sidorna av spetskålen för att undvika att den fastnar på grillen och för att ge den en härlig smak.
- Krydda efter smak: Salta och peppra spetskålen eller använd dina favoritkryddor för att ge den extra smak.
- Grilla spetskålen: Placera spetskålen på grillen och låt den grilla i cirka 2-3 minuter på varje sida, tills den får fina grillränder och blir lite mjukare.
Tips och tricks för en lyckad grillning
- Använd en grillgaller med mindre hål för att undvika att spetskålen faller igenom.
- Var noga med att inte övergrilla spetskålen, eftersom den kan bli för mjuk och tappa sin knaprighet.
- Prova olika kryddningar och marinader för att variera smaken och överraska dina gäster.
Grilla med eller utan marinad?
Att grilla spetskål utan marinad ger den en naturlig och ren smak som kompletterar många rätter. Men om du vill experimentera och ge spetskålen en mer komplex smak, kan du prova olika marinader med exempelvis vitlök, citron, honung eller sojasås.
Grillrecept med spetskål
Här är några läckra grillrecept med spetskål som du kan prova nästa gång du är ute och grillar:
Grillad spetskål med balsamicoglace
Ingredienser:
- 1 stort spetskålshuvud
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp balsamvinäger
- 2 tsk honung
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Förbered och grilla spetskålen enligt steg-för-steg guiden ovan.
- Blanda balsamvinäger, olivolja och honung i en liten kastrull.
- Koka upp blandningen på medelhög värme tills den tjocknar något.
- Ringla den varma balsamicoglace över den grillade spetskålen före servering.
Fylld spetskål med ost och örter
Ingredienser:
- 1 stort spetskålshuvud
- 1 1/2 dl färskost, t.ex. ricotta eller getost
- 2 msk hackade färska örter, t.ex. basilika, timjan eller persilja
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för pensling
Instruktioner:
- Förbered och grilla spetskålen enligt steg-för-steg guiden ovan.
- Blanda färskost och örter i en skål och smaka av med salt och peppar.
- När spetskålen är färdiggrillad, skär ett kryss i toppen av varje kvart och fyll dem med ost- och örtblandningen.
- Ringla över lite olivolja och servera genast.
Spetskålspaket med smör och vitlök
Ingredienser:
- 1 stort spetskålshuvud
- 4 msk smör, rumstempererat
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Förbered och grilla spetskålen enligt steg-för-steg guiden ovan.
- Blanda smör och vitlök i en skål och smaka av med salt och peppar.
- När spetskålen är färdiggrillad, skär ett kryss i toppen av varje kvart och fyll dem med vitlökssmöret.
- Servera spetskålen med smör på en tallrik och njut!
Vanliga frågor om grilla spetskål
Här besvarar vi några av de vanligaste frågorna om att grilla spetskål:
Kan man grilla hela spetskålen?
Ja, du kan grilla hela spetskålen om du föredrar det. Skär bort den grövsta delen av stammen och grilla hela huvudet tills det är mjukt och genomgrillat. Det tar vanligtvis längre tid än att grilla kvartar, men resultatet blir en fantastiskt läcker och imponerande servering.
Hur vet man när spetskålen är färdiggrillad?
Spetskålen är färdiggrillad när den har fått fina grillränder och blivit lite mjukare, men fortfarande har en knaprig konsistens. Det tar vanligtvis 2-3 minuter på varje sida, men tiden kan variera beroende på grillens temperatur och spetskålens storlek.
Kan man förbereda spetskålen innan grillningen?
Ja, du kan förbereda spetskålen genom att skära den i kvartar och pensla den med olivolja och kryddor innan grillningen. Förbered spetskålen i förväg och låt den marinera i kylskåpets kylda före grillning. Detta sparar tid när du är redo att grilla och ger dig mer tid att umgås med dina gäster.
Avslutande tankar
Att grilla spetskål är ett fantastiskt sätt att njuta av denna näringsrika grönsak på sommaren. Dess knaprighet och ljuva smak gör den till en perfekt följeslagare till dina grillade rätter. Med de olika recepten och tipsen som vi har delat i den här artikeln hoppas vi att du känner dig inspirerad att experimentera och utforska nya smaker på din grill.
Så tänd upp grillen, ta fram spetskålen och upptäck en ny dimension av grillmat som kommer att imponera på både familj och vänner. Ha en smakfull och njutningsfull sommar!
