Vildsvin sous vide – en komplett sous vide-guide till rostbiff, ytterfilé mm
Vildsvinskött är känt för sin rika smak och mångsidighet i matlagningen. Men hur får man det egentligen riktigt mört och fint? Sous vide-tekniken, en metod där maten tillagas i ett vattenbad vid en exakt temperatur efter att den förseglats i en lufttät påse, har visat sig vara särskilt effektiv när det gäller att laga vildsvinskött. …
Vildsvin sous vide – en komplett sous vide-guide till rostbiff, ytterfilé mm Läs mer »
